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Introduzione alla micologia e alla biologia cellulare dei funghi. Struttura e organizzazione delle cellule fungine, con particolare attenzione alla parete cellulare. Crescita, differenziazione, cicli biologici e modalità di riproduzione sessuata e asessuata. Strategie nutrizionali e vie metaboliche dei funghi. Tassonomia, sistematica ed evoluzione fungina. Funghi patogeni delle piante, dell'uomo e degli animali, inclusi i meccanismi di patogenicità e le interazioni ospite-patogeno. Funghi degradatori del legno e loro ruolo ecologico. Interazioni fungo-pianta, comprese le associazioni micorriziche e i funghi endofiti. Licheni e altre simbiosi fungine. Ruolo dei funghi nella produzione alimentare e nei processi fermentativi. Applicazioni medicinali dei funghi, con particolare riferimento alla produzione di antibiotici e altri composti bioattivi. Enzimi fungini e loro applicazioni industriali e biotecnologiche. Micotossine, contaminazione degli alimenti e implicazioni per la sicurezza alimentare e la salute umana e animale. Genomica fungina, evoluzione dei genomi e fenomeni di ibridazione tra specie fungine. Approcci molecolari per l'identificazione e la caratterizzazione dei funghi. Metagenomica, analisi del DNA ambientale e studio della biodiversità fungina. Funghi estremofili e loro adattamenti ad ambienti estremi. Metabolismo secondario fungino e produzione di metaboliti bioattivi. Ruolo dei funghi nei cicli biogeochimici, nei cambiamenti climatici e nella sostenibilità ambientale. Applicazioni dei funghi in agricoltura, nel controllo biologico e nel biorisanamento ambientale.