Il Corso di Fisiologia della Nutrizione si propone di fornire gli strumenti necessari a comprendere il ruolo dei diversi nutrienti per il nostro organismo. Questo scopo viene raggiunto affrontando diverse tematiche che riguardano l'assunzione e le fonti di nutrienti, la loro trattazione da un punto di vista metabolico, le caratteristiche di macro (carboidrati, proteine e lipidi) e micronutrienti (vitamine, sali e oligoelementi), l'implicazione dei sistemi fisiologici nel trattamento di queste sostanze e anche un certo interesse verso le patologie derivate da cattive abitudini alimentari (obesità, diabete, dislipidemie etc).

Il corso si articola in 4 crediti con un unica prova finale (orale). Testi e mezzi didattici saranno forniti durante le lezioni.